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唯王(福建)食品有限公司

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唯王工厂

分类:
公司新闻
作者:
来源:
2018/06/14 08:57
食品及产品卫生
 
 
 
食品及 产品卫生是唯王食品极力推广之事项,厂房力求简洁,固定时间扫除,质量严格管理。
 
 
 
严选食材
 
 
 
●猪肉→采用CAS认证现宰台湾温体猪,严选猪后腿。
 
 
 
●牛肉→严选澳 大利亚进口牛肉。
 
 
 
●虱目鱼肉→严选高 雄弥陀区优质虱目鱼。
 
 
 
●鲔鱼肉→严选台湾新鲜金枪鱼。
 
 
 
●旗鱼肉→严选高 雄渔港捕获的新鲜旗鱼。
 
 
 
●鸡肉→精选温体鸡肉。
 
 
 
制作流程
 
 
 
 
处理原料
 
二十几 年经验老师傅专业去筋,川烫肉块。
 
 
 
 
腌制调味
 
使用传承50年独家酱料腌渍。
 
 
 
 
按摩摊筛
 
用特制筛筐,将肉片平摊于竹筛上,过程如 同为猪肉按摩一般,维持肉干的Q劲、嚼劲。
 
 
 
 
烘焙入味
 
老师傅每日手工现烤,依照当 天温度与湿度的不同调整烘乾时间,控制水 分在产品的份量。
 
 
 
 
干燥冷却
 
成品包装:冷却后 再采用不透水气、不透氧 密封袋真空保鲜处理。
 
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